背景介绍
食品安全是餐饮企业不可逾越的一道红线，然而近期，知名餐饮品牌、“明星餐饮店”却频频翻车，被曝光一系列食安问题，做餐饮不能只捞金不尽心啊~
食品安全涉及消费者的生命健康安全，容不得半点马虎，能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。
U饭，助力食品安全
U饭云餐从源头抓起，以为用户提供绿色健康、安全优质食品为己任，严控入驻合作餐厅质量，多方位的筛选标准、实地考察卫生情况、严格审核各项合格证书，从源头把控企业团餐的食品安全问题。
一是严把原料采购关。入驻餐厅选购方面食材均选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，不购买不明物种的鱼贝类产品、死因不明或未经检验检疫的畜禽肉。
二是严把食物加工关。加工过程做到成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开，加工制作工具分类定点存放，避免交叉污染，加热烹制做到烧熟煮透，烹饪好的食物在室温下存放不会超过2小时。
三是严把清洁卫生关。保持加工经营场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施。从业人员均持有效健康合格证明上岗，保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽，定期检查清洗、消毒设备、设施是否运转正常。
食品留样更安心
在U饭，实行食品留样备查，食品留样的采集和保管有专人负责，配备专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱，食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人，在冷藏条件下存放48小时以上。食品留样是鉴别责任最有力证据，切不可轻视。
食安封签，守护舌尖上的安全
U饭餐品制作完成后，合作餐厅工作人员会及时为餐品贴上“食安封签”。食安封签”是为了保障配送食品安全而给包装进行密封处理的一道封签。
该封签经过特殊处理，一旦撕开即刻损毁，无法重复使用，其是否完整是判定所封封口是否被打开的重要依据。通过封签，封住了包装封口，避免食品配送中被污染，保护了安全，消费者无需担心自己的菜被动过。
民以食为天，食以安为先，食品安全大于天，U饭将继续严把食品安全关，让大家吃的健康、吃的安心。返回搜狐，查看更多